تناغم بين الأصالة والحداثة في مطعم "بين الأوكتافات"

تصميم ياباني معاصر يحتفي بفن الرامن وسط أجواء عصرية

تستلهم فكرة مطعم "بين الأوكتافات" من الذكريات الحية لتجربة تناول الرامن في اليابان، حيث يشكل الجلوس على طاولة الطهاة فرصة لمراقبة الحرفية العالية في إعداد كل طبق. ينعكس هذا الإلهام في التصميم الداخلي للمطعم من خلال دمج عناصر شرقية أصيلة ضمن بيئة مركز تسوق غربي، ما يخلق توازناً بصرياً ووجدانياً بين الحداثة والتقاليد.

يعتمد التصميم على تقنية معمارية تبرز من خلال شبكة محورية مركزية تربط بين محاور المكان القديمة والجديدة، وتُبرز العلاقة بين المطبخ وقاعة الطعام عبر صفوف من الفوانيس المزينة بالخط الياباني اليدوي. تشكل هذه الفوانيس إطاراً بصرياً يحاكي النوتات الموسيقية، مما يمنح المكان طابعاً ديناميكياً يشبه مقطوعة موسيقية تتردد أصداؤها في أرجاء المطعم.

تتجلى فرادة المشروع في تفاصيله الدقيقة، حيث تم استخدام عناصر مثل شريط المطبخ المفتوح مع نافذة منزلقة، ودعامات خشبية مضاءة بإضاءة خافتة، وشبك معدني من الفولاذ المقاوم للصدأ يضفي عمقاً على الواجهة، بالإضافة إلى بلاط جداري ممتد على خلفية ورق جدران أبيض محكم الملمس. وتضفي الفوانيس المكتوبة بالخط الياباني لمسة فنية تعكس روح المكان وتبرز هوية العلامة التجارية.

تبلغ مساحة المطعم 74 متراً مربعاً، وقد تم تصميمه ليتيح للزوار مشاهدة طهاة الرامن أثناء إعداد الأطباق، حيث يضيف صوت اهتزاز المعكرونة وصيحات الطهاة الحماسية أجواءً تفاعلية ترفع من مستوى الترقب والمتعة. ويعزز التصميم الداخلي حركة انسيابية بين المطبخين الداخلي والخارجي، ما يسهل سير العمل ويضمن تقديم الوجبات بسلاسة وكفاءة.

واجه المشروع تحديات زمنية وتقنية، إذ كان من الضروري إتمام أعمال البناء خلال 45 يوماً فقط لمواكبة موسم الأعياد في المنطقة. ورغم ضيق الوقت، نجح فريق التصميم في إبداع مساحة تحتفي بجماليات البساطة اليابانية وتكريم تقاليد الطهي الأصيلة، مع الحرص على استخدام مواد طبيعية وألوان هادئة تعكس روح التركيز والإخلاص التي يتحلى بها طهاة الرامن.

حاز مطعم "بين الأوكتافات" على جائزة البرونز في مسابقة A' Design Award لعام 2025 عن فئة التصميم الداخلي للمساحات التجارية والمعارض، تقديراً لتميزه في الجمع بين الفن، والابتكار، والتقنيات الحديثة، وإسهامه في تحسين جودة الحياة وتجربة تناول الطعام.

يقدم "بين الأوكتافات" نموذجاً يحتذى به في كيفية توظيف التصميم المعماري لخدمة تجربة المستخدم، حيث تتحول كل زيارة إلى المطعم إلى رحلة حسية تجمع بين الذوق الرفيع والأجواء الموسيقية البصرية، في انسجام تام بين الأصالة والحداثة.