تاكومي: مسرح روباتاياكي العصري في قلب شنغهاي

تصميم مبتكر يمزج بين الدراما اليابانية والحداثة البصرية

استلهم فريق التصميم في NI Space Design، بقيادة يو تينغ ليو ولينغ لينغ شياو، مفهوم مطعم تاكومي من تقاليد الروباتاياكي اليابانية، حيث تُرتب المكونات حول شواية من الطوب لتمنح الزوار تجربة حسية متكاملة. إلا أن الرؤية لم تقتصر على استحضار العناصر اليابانية الكلاسيكية، بل سعت إلى ابتكار مساحة تتسم بالدراما البصرية والخصوصية، مع الحفاظ على جوهر الطهي التفاعلي الذي يميز هذا النوع من المطاعم.

تتجلى فرادة التصميم في كسر القوالب اليابانية التقليدية، إذ اعتمد المصممون على الأقواس المتداخلة والأسقف المرتفعة لإضفاء طابع مسرحي على المكان. تمحورت الفكرة حول جعل شريط الروباتاياكي مركزاً للمطعم، مع توزيع المقاعد بشكل متدرج ليمنح كل ضيف رؤية واضحة لعملية الطهي. وتضفي الجدران الزجاجية الطوبية بعداً وهمياً، محولةً المطعم إلى مسرح بصري نابض بالحياة.

اعتمدت المواد المستخدمة، مثل الشبك المعدني والبلاط الفسيفسائي والطوب الزجاجي وأرضيات التيرازو، على تعزيز الشفافية والحداثة، مع إضفاء إحساس بالانفتاح والتفاعل. اختيرت درجات اللون البرتقالي الأحمر لتعكس دفء نار الشواء وحيويتها، بينما أضيفت درجات الرمادي لموازنة الألوان وإبراز جمالية المكان. وتميزت كبائن كبار الشخصيات بطابعها الفاخر، لتمنح الضيوف تجربة استثنائية من الخصوصية والرقي.

يمتد المطعم على مساحة 264.4 متر مربع، ويضم منطقة انتظار تشكل نقطة جذب بصرية بفضل عمل فني من ورق الواشي الملتهب، يرمز إلى أجواء الشواء. وتتيح التخطيطات المتداخلة لكل منطقة جلوس رؤية مباشرة لمهارات الطاهي، ما يعزز التفاعل بين الضيوف وفن الطهي. ووفقاً لإحصاءات المطعم، شهدت إعادة الافتتاح بعد الجائحة زيادة ملحوظة في متوسط إنفاق الزبائن، ما يعكس نجاح الاستراتيجية التصميمية في استقطاب شريحة راقية من العملاء.

واجه المشروع تحديات تتعلق بتوافر المواد ومعايير البناء المحلية في شنغهاي، إلا أن فريق التصميم أظهر مرونة وابتكاراً في تكييف الأفكار مع الواقع، ليخرج بنتيجة عالية الجودة تجمع بين الأصالة والحداثة. وقد نال التصميم جائزة الفضة في مسابقة A' Design Award لعام 2025، تقديراً لإبداعه الفني ومستواه التقني الرفيع.

يبرهن مطعم تاكومي على قدرة التصميم المعماري على إعادة صياغة التجربة الحسية والبصرية في عالم الضيافة، حيث تتحول كل زاوية إلى مشهد مسرحي يروي قصة تلاقي التقاليد اليابانية مع روح الابتكار العصري.