سوبا فاما: مطعم يجمع بين الحداثة والطابع المتوسطي في شنتشن

تصميم مبتكر يحتفي بالاستدامة ويعيد تعريف تجربة الطعام الصحي

استلهمت المصممة شيلي موك تصميم مطعم سوبا فاما من المناخ الساحلي لمدينة شنتشن والتأثيرات الأوروبية التاريخية فيها، ما أتاح دمج لمسات متوسطية مع الطابع البستاني الذي يميز العلامة التجارية. هذا المزج أضفى على المطعم شخصية محلية فريدة، مع الحفاظ على هوية العلامة الأصلية، ليصبح المكان واحة تجمع بين الحداثة والأصالة.

يرتكز المفهوم التصميمي لسوبا فاما على تعزيز نمط حياة صحي من خلال تقديم وجبات تعتمد على مكونات طازجة ومحلية المصدر، مع التركيز على تثقيف الزوار حول أهمية جودة المكونات ومعرفة مصادرها. تتجلى هذه الفلسفة في الهوية البصرية للمطعم، حيث تتداخل صور الزراعة التقليدية والحديثة ضمن فضاءات خضراء تفاعلية، تدعو الضيوف للتواصل مع النباتات المحيطة وتحفيز الحوار حول الغذاء المستدام.

يعتمد التصميم الداخلي على مواد مثل الطوب، والجص الخشن، وبلاط الزليج، مستحضراً العمارة المتوسطية الساحلية. وتضفي هذه المواد الملمسية طابعاً يدوياً دافئاً، يعززه فن مرسوم باليد بالأزرق والأبيض يستحضر أجواء وجبات العائلة في منازل الأجداد. تكتمل التجربة بمطبخ مفتوح يتيح للزوار متابعة مراحل إعداد الطعام، بينما تنتشر روائح البيتزا الطازجة لتثري الحواس وتعمق الإحساس بالانتماء للمكان.

يمتد المطعم على مساحة إجمالية تبلغ 450 متر مربع، منها 350 متر مربع للداخل و100 متر مربع للجلوس الخارجي، مع مطبخ بمساحة 110 متر مربع. صُممت المساحات لتستوعب حتى 160 ضيفاً، وتوزعت المقاعد بين الداخل وساحة خارجية مطلة على الأتريوم المفتوح للمول، حيث تتدرج الأرضيات الخشبية وتغمرها النباتات، ما يخلق زوايا جلوس حميمة وسط الخضرة. أما الواجهة، فتعززها مقاعد خشبية معاد تدويرها تمتد على طول الواجهة، فتطمس الحدود بين الداخل والخارج.

أولت عملية التصميم اهتماماً خاصاً لاختيار النباتات المناسبة للبيئة الداخلية ذات الإضاءة المنخفضة، مع مراعاة شروط النظافة وسلامة الغذاء. وقد أظهرت الأبحاث أن إدماج النباتات كعنصر مادي يضفي توازناً بصرياً ويعزز الإحساس بالحياة والحركة داخل المكان، في تذكير دائم بجمال الطبيعة وتغيرها المستمر.

واجه المشروع تحديات في توزيع المساحات والتكامل مع محيط المول، إلا أن الحلول التصميمية أوجدت تواصلاً سلساً بين الداخل والخارج، وخلقت أجواء مسرحية يتبادل فيها الضيوف أدوار المشاهد والمشارك. وقد نال هذا التصميم جائزة الفضة في فئة التصميم الداخلي لمسابقة A' Design Award لعام 2025، تقديراً لتميزه الإبداعي والتقني.

يقدم سوبا فاما مثالاً رائداً على كيف يمكن للهندسة المعمارية والتصميم الداخلي أن يعززا فلسفة العلامة التجارية، ويعيدان تعريف تجربة الطعام الصحي في بيئة حضرية عصرية. يمثل المطعم دعوة مفتوحة لاكتشاف متعة الأكل الواعي في أجواء تجمع بين الجمال، الراحة، والاستدامة.