مائدة "جينجيت" للخدمة: تجسيد للفن والابتكار في عالم الطعام

تصميم باتريك ساران يعيد تفسير مفهوم الخدمة في المطاعم

تأتي الإلهام لتصميم هذه المائدة من مطعم "أوديت" في سنغافورة، الشهير بمأكولاته الفرنسية وأسلوبه في الخدمة المعروف بـ "خدمة الجيريدون"، وهو أسلوب يتطلب خبرة في تحضير الأطباق أمام الضيوف، مع الالتزام بالأدوات والأخلاقيات المناسبة. يتميز هذا الأسلوب بأنه عرض حميم يتم على مائدة خدمة صغيرة، حيث يتم التقطيع والتجهيز ببراعة أمام أعين الضيوف.

تم تصميم المائدة لتكون مثل مسرح صغير، يوضع على مستوى أعلى قليلاً من المائدة، لتقريب العرض أكثر، بغض النظر عن شكل مائدات المطعم. تأتي المائدة فوق المائدة التي تتوافق معها، بطريقة حقيقية أو مقترحة. يتم تصنيع هذا المنتج من خشب البلوط، وفقًا لتقنية تقليدية تم تجديدها بواسطة التكنولوجيا الرقمية.

تتميز مائدة "جينجيت" بأنها مصممة للخدمة المباشرة بجانب مائدة المطعم، حيث يتم التقطيع والتجهيز أمام أعين الضيوف. يتناسب ارتفاع المائدة مع العمل الواقف. بفضل ساقها المنحنية، يمكن وضع الجزء العلوي منها على المائدة للقرب الفوري حتى مع المائدات المستديرة. يظهر تصميم سطح المائدة هذا التوجه نحو الضيوف، ويأخذ الشكل ثم يأخذ شكلًا يشبه الحيوان. كأزواج من الخدم المسرحيين، مختلفين في اللون، هم تماثيل في حوار.

تم تنفيذ هذا المشروع في تولوز، فرنسا، في فبراير 2019، خصيصًا لمطعم "أوديت". وقد حصل هذا التصميم على جائزة البرونز في جائزة أ' لتصميم الأثاث في عام 2021. تمنح الجائزة للتصميمات المتميزة والإبداعية التي توثق الخبرة والموارد. تُعتبر مرموقة لدمج أفضل الممارسات في الفن والعلوم والتصميم والتكنولوجيا، وتظهر مهارات فنية وإبداعية قوية وتسهم في تحسين جودة الحياة، مما يجعل العالم مكانًا أفضل.

تعود حقوق الطبع والنشر لهذا التصميم إلى باتريك ساران. ويعتبر هذا التصميم مثالًا رائعًا على كيفية توظيف الفن والتكنولوجيا والابتكار في تحسين تجربة الطعام وجعلها أكثر إثارة وتميزًا.