مطعم كانيزوشي كاتو: تحفة معمارية تجسد روح الثقافة اليابانية

تاكاهيرو تودوروكي يبتكر تصميمًا يعانق الجمال الطبيعي والثقافة العريقة

تم تصميم مطعم كانيزوشي كاتو بإلهام من النسيج الثقافي الغني لشعب الأينو الأصلي في هوكايدو، والسكينة الروحية للمعابد والأضرحة اليابانية، بالإضافة إلى الهيبة المهيبة لجبل يوتي، المعروف بجبل فوجي في نيسيكو. يهدف هذا الانصهار إلى خلق فضاء يغمر الزوار الدوليين بجوهر العمارة والثقافة والمأكولات اليابانية خلال إقامتهم القصيرة.

تم تكليف المصمم تاكاهيرو تودوروكي بتصميم مطعم في نيسيكو، هوكايدو، والذي أصبح الآن منتجعًا ثلجيًا عالمي المستوى، حيث يمكن للزوار الدوليين الاستمتاع بالسوشي الأصيل والسلطعون والمأكولات اليابانية أثناء إقامتهم. مع العلم بأن جميع الأطباق ستكون ذات طابع فريد، صُمم المطعم ليتيح للزوار تذوق طعم اليابان وهوكايدو، مع عناصر تصميمية أنيقة تنتشر في جميع أنحاء المكان.

تم التركيز على الإنتاج المحلي من خلال استخدام الأخشاب المحلية كليًا. الخشب المستخدم لأسطح العمل هو النجارة اليابانية التقليدية المستخدمة في الأضرحة. نفق الممر، الذي يشبه الكاماكورا، وهو كوخ ثلجي ياباني تقليدي يُبنى للمبيت خلال العواصف الثلجية، مكسو بالجص الياباني. السقف والفواصل مغطاة بورق الذهب التقليدي.

تم طلاء جدران البار بأنماط قبلية تقليدية لشعب الأينو. الهيكل الخشبي لسقف منضدة السوشي مصنوع من خشب الأرز المحلي، والمنضدة مصنوعة من خشب السرو الياباني الصلب. الجدران مطلية بالجص. في الغرفة الخاصة، يُستخدم ورق الذهب للسقف المطوي والفواصل. الطاولات مغطاة أيضًا بورق ياباني مطلي باليوريثان.

يعد مطعم كانيزوشي كاتو مثالًا على الابتكار في تصميم المساحات التي تؤثر على سلوك ومشاعر الأفراد. فهو يتجاوز مفهوم الجماليات ليشمل الوظيفية والقابلية للوصول والاستدامة بهدف توفير تجارب غامرة. يركز هذا المجال على كيفية ترتيب المساحات، وحركة الأشخاص داخلها، وكيفية دمج الضوء والتكنولوجيا لتعزيز جودة الحياة. يعزز التصميم الاتصالات ويحسن من المناطق السكنية والعمل والمشتركة بشكل شمولي، مما يشكل بيئات ذات معنى لتحسين التفاعلات الإنسانية.

حاز تصميم مطعم كانيزوشي كاتو على جائزة البرونز في جائزة A' للمساحات الداخلية وتصميم التجزئة والمعارض لعام 2024. تُمنح جائزة البرونز A' للتصاميم البارزة والمبتكرة بشكل خلاق والتي تثبت الخبرة والمهارة. تُقدر هذه الجوائز لدمجها أفضل الممارسات في الفن والعلوم والتصميم والتكنولوجيا، وتظهر مهارات فنية وإبداعية قوية وتساهم في تحسين جودة الحياة، مما يجعل العالم مكانًا أفضل.