مطعم "أمر بيروت": تجربة فريدة تجمع بين الفن والمأكولات اللبنانية

مارينا خليل تبدع في تصميم مطعم يعكس تراث لبنان الغني

تمكنت المصممة مارينا خليل من خلق مساحة تذوب فيها حدود الزمان والمكان، لتقدم لزوار العاصمة البولندية وارسو تجربة طعام لبنانية أصيلة في أجواء تحاكي سحر المتاحف. تعكس تفاصيل المطعم الدقيقة، من الأسقف المزخرفة والجدران المزينة بالأواني التقليدية، إلى الأدوات المعلقة والموسيقى الحية، جمالية التراث اللبناني وعراقته.

يقع "أمر بيروت" في موقع مصنع نوربلين التاريخي الذي يمتد على مساحة هكتارين في حي وولا بوارسو، والذي تحول من كونه جوهرة معمارية مهملة إلى جزء حيوي جديد من المدينة يضم مكاتب ومتاجر ومطاعم ومقاهي وسينما بوتيك ومتحف مفتوح. وقد كانت الجزء الرئيسي لإنتاج الأدوات المائدة في المصنع هو الذي تحول إلى هذا المطعم المميز.

تم تنفيذ التصميم بعناية فائقة، حيث تم اختيار البلاط الخزفي لمتانته وجماله، مكونًا أنماطًا معقدة تزين المكان. وتم دمج تقنية الإضاءة الحديثة "بيكسل لايت" في ألواح السقف لتوفير تأثيرات إضاءة ديناميكية، بينما أضافت الأخشاب الدفء والملمس للبيئة. وتم تصميم الأثاث خصيصًا ليندمج بسلاسة مع المفهوم العام للمشروع.

يتفاعل الزوار بشكل طبيعي مع المكان، مستكشفين الاندماج بين الفن والثقافة. النتيجة هي خلق جو فريد ولا ينسى يجمع بين القديم والجديد، مما يجعله تجربة ثقافية أغنى للزوار. بدأ المشروع في يوليو 2022 واكتمل في يونيو 2023 في وارسو، بولندا.

البحث الذي أجري كان استكشافيًا بهدف تحويل تجربة المتحف إلى تجربة طعام. استخدمت الاستبيانات والمقابلات والملاحظة، مدعومة بالنمذجة ثلاثية الأبعاد والبحث الإثنوغرافي. وقد شارك في البحث زوار وخبراء، وأظهرت النتائج اهتمامًا قويًا بدمج تجارب الطعام مع المتاحف، مما أدى إلى تقدير ثقافي أعمق.

التحدي الأكبر كان في تناغم جماليات المتحف التقليدية مع أجواء الطعام. كان التحدي الإبداعي هو إيجاد التوازن الصحيح، مع التأكيد على أن العناصر الثقافية تحتفل دون أن تطغى على تجربة الطعام. وساعدنا البحث وعملية التصميم التكرارية في التغلب بنجاح على هذه التحديات.

تم تكريم "أمر بيروت" بجائزة الذهبية في جائزة A' لتصميم المساحات الداخلية والتجزئة والمعارض لعام 2024، وهي جائزة تُمنح للإبداعات الرائعة والرائدة التي تعكس عبقرية المصمم وحكمته، وتعتبر منتجات محترمة وأفكار مشرقة تقدم الفن والعلم والتصميم والتكنولوجيا، متجسدة في تميز استثنائي وتأثير كبير على العالم بخصائصها المرغوبة.